明胶的主要成分是什么
作者：百合的盛世恋
更新时间：2022-12-30 10:59:05
•
阅读：
最佳答案明胶的主要成分是：1、食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物；2、药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。
明胶的主要成分
1食用明胶是一种胶条、胶片、粉粒状物，由猪、牛、骡、马的皮革角料经除杂、消毒、蒸煮而成，然后脱水制成。
2药用明胶是一种先进的无脂高蛋白胶，由动物皮肤、骨骼和肌腱经过复杂的物理和化学处理制成，易于被人体吸收。它具有粘度高、冻结力高、易冻结等物理特性。
明胶是一种大分子亲水胶体，是胶原蛋白部分水解的产物。根据其性能和用途，可分为摄影明胶、食用明胶和工业明胶。明胶的质量要求因用途而异。用作粘合剂时，主要要求粘合强度。
扩展资料
明胶是由胶原蛋白部分水解获得的一种蛋白质。明胶与胶原蛋白具有同源性。胶原蛋白具有棒状三股螺旋结构。当部分水解制备明胶时，胶原蛋白的三个螺旋结构部分分离和断裂。明胶的氨基酸组成与胶原蛋白相似，但由于预处理的不同，组成也可能不同。
本文由“百合的盛世恋”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/quwei/119726.html
