糍粑和年糕是一个东西吗(糍粑和年糕最大的区别)
作者：坠落月亮湾
更新时间：2023-01-09 07:21:49
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最佳答案糍粑和年糕不是同一种东西。简单来说，糍粑是用整粒的糯米制作，追求颗粒感，是把米蒸成饭后趁热放到石臼舂打出来，铺平晾干切块，炸或者烤都可以。年糕多用糯米粉制作，口感细腻，是把米粉蒸熟后压制的，可以蒸着吃，炒着吃。
糯米(或糯米)用于糯米和年糕 粳米是一种根据软硬喜好制成的食物。糯米和年糕虽然都是糯米做的，但是两种食物还是有一些区别的。
一般来说，糯米糕是用全粒糯米制成的，追求颗粒感。年糕主要由糯米粉制成，味道细腻。这是糯米糕和年糕最大的区别。糯米糕是蒸米饭（不要太烂，不要蒸米饭<就是不能先煮一下取了米汤再上笼蒸>）趁热把它放在石臼里，直到看不到粒状的米饭，然后用手揉成状的成品糯米糕。
有一种年糕是直接用生米和石磨成粉末(但现在都是用电打的，又快又好)，和水一起做成形状，或者炸或者蒸。在南方很常见，油炸的也叫三子。
一般来说，糯米糕和年糕不一样。简单来说，年糕是用米粉蒸压出来的，可以蒸着吃，也可以炒着吃。糯米糕是蒸糯米，磨出来，铺平晾干，切成块，油炸或烘烤。
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