面藕用冷水还是热水
作者：弑
更新时间：2023-01-12 14:37:01
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最佳答案面藕是用冷水调制。取适量的干面藕用流水冲洗一遍，加没过面藕的冷水，放上较重的东西将其压住，可以使它快速吸收水分，浸泡大约一小时左右的时间即可。将泡发好的面藕捞出沥干水分，根据自己的口味，调配佐料拌匀即可食用，劲道、有弹性。
面藕用冷水调制。
取适量的干莲藕用自来水冲洗，加入冷水，没有过莲藕，放入重物压住，使其快速吸收水分，浸泡约一小时。将浸泡过的莲藕取出沥干水分，根据自己的口味混合调味料，使其强壮有弹性。
莲藕又称莲藕面，由鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油制成，直径约0.7mm，而且是空心的。它的生产过程极其复杂，需要经过20多道工序和70多小时的自然风干。藕面种类繁多，包括鸡蛋藕面、传统藕面、枣藕面、核桃杏仁藕面等。
莲藕面又称宫面，其工艺起源于隋唐时期，是明清时期最鼎盛时期，历时1500多年。
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