臭桂鱼的由来和历史
作者：时光不在我还在
更新时间：2023-01-13 05:32:42
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最佳答案臭桂鱼由来历史：相传在沿长江一带的鱼贩子们，入冬时会把鳜鱼运往徽州山区贩卖，但是路途遥远，为了防止变质，就采用撒一层盐水的办法，并上下翻动。抵达后品质也是极好的，没有发生任何变化，但是鱼的表皮散发出一种似臭非臭的气味，清洗干净后油煎，再经过细火烹调之后，反而闻起来奇香无比。这就是臭桂鱼的由来和历史。
臭桂鱼的起源和历史：据说长江沿岸的鱼贩子每年冬天都会把长江的桂鱼放在桶里，然后运到徽州山区出售。然而，由于路途遥远，为了防止鲜鱼在路上变质，鱼贩子们用一层鱼撒一层盐水，经常上下翻动。
七八天后到达屯溪、徽州等地，桂鱼鳃仍保持红色，鳞片脱落，质量优良，没有变化，虽然鱼皮会散发出特殊的气味，但等到买回家清洗后稍微油炸，然后用细火烹饪，不仅没有气味，而且闻起来很香。因此，臭桂鱼成了一道流行的菜，并持续了很长时间。这就是臭桂鱼的起源和历史。
臭桂鱼又称臭桂鱼，是安徽省徽州地区的传统名菜。
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