解冻肉用热水还是冷水(冻肉用冷水解冻)
作者：等到天蓝再看海
更新时间：2023-01-17 11:00:03
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最佳答案冻肉用冷水解冻。冻肉如果用热水解冻，就会让猪肉的纤维发生变化，从而影响猪肉原本的口感；同时也会让猪肉里的营养成分有所丧失，且烹饪出来的肉口感也比较差。解冻肉时可以采用凉白开，在其中加入一小勺食用盐，将冻肉放进去浸泡20分钟即可解冻。
冻肉用凉水解冻。
冻肉假如用开水解冻，就会让猪肉的化学纤维产生变化，进而影响猪肉原先的口感；同时还会让猪肉里营养成分有一定的缺失，且烹制出去肉口感也很差。解冻肉时可以采取凉开水，在这其中添加一小勺食盐，将冻肉装进去侵泡20分钟即可解冻。
冷冻肉是指畜禽肉屠宰以后，通过急冷、排酸、速冻等工艺，在-18℃以内贮存，深层次肉环境温度可以达到-6℃以内的肉制品。高质量的冷冻肉香气与新鲜猪肉或冷却肉区别不大，其保存期也非常长，在-18℃下列的环境里可以保存约一年的时间，可是冷冻时间太长，就会危害服用口感，营养元素也会有一定的缺失。
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