捆鸡是什么-写客百科

最佳答案捆鸡是长沙的一种街头小吃，分为荤素两种，荤捆鸡又称肉捆鸡，主要由鸭肠、鸡肠、猪小肠等捆成火腿形状卤制而成，食用时再将其切片烹制即可，口感柔韧鲜香，余味无穷。素捆鸡为豆制品，与荤捆鸡形状类似，并非长沙特产，全国各地均有，部分地区还将其称作“素鸡”。

捆鸡是什么

捆鸡是长沙的一种街边小吃，分成荤素搭配二种，荤捆鸡又被称为肉捆鸡，主要是由毛肚、鸡肠、猪小肠等捆成香肠样子卤制而成，吃时再把它切片烹调就可以，口味柔韧性鲜美，余兴未尽。素捆鸡为豆类食品，与荤捆鸡样子相近，并不是长沙特产，国内各地都有，局部地区也将其称之为“素鸡”。但长沙人所提到的捆鸡一定就是指荤捆鸡，卤汁香气圆润、劲道爽口。

捆鸡的处理方式多种多样，而最经典还是在卤好以后凉拌，多为葱、姜、米酒、辣椒、蒜仁、小辣椒仁等作为调味品调配，长沙的摊点上凉拌的口味也十分丰富，大家均可根据自身的喜好选择相应的口味。