牛腩是哪个部位的肉
作者：百合的盛世恋
更新时间：2023-01-27 14:37:27
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最佳答案牛腩是指牛腹部以及牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。牛腩其实是一种统称，如果依据牛身上的部位来分，它的许多地方都可以称为“牛腩”。通常瘦肉比较多，脂肪含量比较少，筋也比较少，极其适合制作红烧或者汤炖。
牛腩就是指牛腹腔及其牛肋处的绵软肌肉组织，含有筋、肉、油星的肉粒。
牛腩其实是一种通称，假如根据牛身上的部位来区分，它很多地方都能够称之为“牛腩”。
进口的牛腩要以切割成条状的牛肋条为主导，源自肋巴骨之间除掉骨头的条状肉，一般猪瘦肉比较多，脂肪率特别少，筋并不是很多，极为适宜制做红烧或是汤炖。
此外，在里脊的上面还有一片筋比较少的、油少、肉厚且样子不太规矩的里脊边，又叫做“牛腩”。特别适合用来红烧。除此之外，牛腱也算得上是“牛腩”的一种，一般肌肉比较多，含油率很少，一般在设计时，经常用于卤，味儿很好。
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