扣肉用猪的哪个部位
作者：时光不在我还在
更新时间：2023-01-27 20:04:02
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最佳答案扣肉用的是猪五花肉。扣肉是我们在生活当中经常吃的一道菜，是用猪五花肉和梅干菜经过蒸制而成的，是梅州的传统特色菜肴。在做扣肉时，要选用猪五花肉，也就是猪腹部的肉。五花肉的结构是肥肉和瘦肉相间的，切面颜色红白相间，十分好看。猪五花肉的肥肉并不腻，瘦肉也不会很柴。
扣肉用的都是猪五花肉。
扣肉就是我们在日常生活中长期吃的一道菜，要用猪五花肉和梅干菜通过煮制而成，是梅州市传统地方特色菜。正在做扣肉时，要选择猪五花肉，其实就是猪腹腔肉。五花肉的构造是肥肉和猪瘦肉相间，横切面颜色红白相间，十分好看。猪五花肉的肥肉并不油腻，猪瘦肉都不会很柴。
一般扣肉的处理方式非常麻烦，需要把清洗五花肉猪肉皮向下先用食油煎一次，加以调料放入炖锅里烧煮，等肉煮至差不多的时候捞起来切片，再整齐地码在铺有梅干菜的碗上边，接着再放入锅中蒸。蒸好的扣肉必须翻面在盘子里，整道菜就完成了。
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