燃面是哪里的
作者：背阳草ゝ
更新时间：2023-01-28 10:59:42
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最佳答案燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。这种小吃选用优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
早就在清朝光绪年间，就开始有些人运营燃面。这类特色小吃选用优质鲜面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、三奈、白芝麻、花生、核桃仁、黄金朝天椒、优等麻椒、调味料及其小香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅材，将面煮开，捞起脱水，清除碱味，然后按传统手工艺给油调料既成。
燃面是哪个地方的
燃面是四川省宜宾地域最具特色的汉族人传统式特色小吃之一，本名叙府燃面，古称油条面，因为油重没有水，打火即燃，故称燃面。
制作方法：鲜面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩几下除掉不必要水份摆入碗里。淋入炼熟食用油，趋热拿筷子挑散和匀使其不了粘，随后淋上当地生抽、多种多样香辛料秘制的油辣子、宜宾芽菜末、炒过碾碎半碎的花生末、葱段挑拌匀既成。如果在表面浇一勺炒出香味的肉臊便是荤燃面，淋上大骨汤则成燃炒面。
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