羊肉肥油多怎么吃
作者：百合的盛世恋
更新时间：2023-01-29 05:32:48
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最佳答案羊肉虽然味道鲜美且营养价值丰富，但很多人因为受不了羊肉的腥膻味，常常敬而远之，羊肉肥油的味道就更大了。其实羊肉肥油可以炼制成羊油膏、做面点、熬制羊油茶。
羊肉肥油一般存在羊的肌肤组织或者内脏器官周边，不但腥臊味重，并且脂肪含量高，很多人是不要吃的。实际上，许多食材主要是靠羊油制作而成的，经过加工的羊油是日常烹制中重要的辅材。
熬羊油与熬猪油的办法类似，将羊肉肥油立即入锅，用小火慢煎，滤除金黄色干瘪瘪的油渣，接下来就是羊油了。等其自然凝结后，放进冰箱储存，随吃随化就可以。保鲜膜封之后的羊油，冷冻三个月没什么问题。
东北人尤其喜欢羊油来做糕点。以花卷馒头为例子，将盐、葱末与羊油混匀匀称抹在发好的面团上，再隔水蒸。做出来的画轴既绵软有光亮爽口。
炒羊油茶是豫特色菜里的招牌菜式，将小麦面粉和杨油炒匀后，与事前炒好的花生仁、白芝麻混和，就可以出锅了，成品油批发香气鲜，是冬令进补的佳品。
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