铸铁锅是生铁还是熟铁
作者：仙人球
更新时间：2023-01-29 16:26:06
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最佳答案铸铁锅是生铁锅，含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。
铸铁锅是生铁锅，含碳在2%以上铁碳合金制成的锅。
铸铁锅特性
铸铁锅是采用灰口铁融化用实体模型铸造制成的，传热慢，传热匀称，但锅环厚，纹理不光滑，也很容易裂。
铸铁锅具备一个特征，当火的温度超出200℃时，铸铁锅可以通过释放一定的热能，将传达给食材的温控在230℃，由于铸铁锅的优势，因为是精铁筑成，残渣少，因而，传热较为匀称，不很容易出现黏锅状况，因为用材好，锅中环境温度可达到更高一些，档次高，表面光洁，保洁工作好做。
熟铁锅特性
熟铁锅又被称为精铁锅，精铁锅要用黑铁皮铸造或手工制作捶击制成，是直接把火的温度发送给食材，针对一般家庭来讲，应用铸铁锅较好一点。
与一般所说无烟锅、不沾锅对比，其独有的锅身无镀层设计方案从源头上避免了有机化学镀层和金属铝对人体的危害，在保证不损害菜式的营养成份的情形下使全家人尽享健康与美味可口。
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