螺蛳粉有螺蛳吗
作者：木槿暖夏
更新时间：2023-01-31 20:04:57
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最佳答案柳州螺蛳粉，名字里写着螺蛳，实际上你一粒螺蛳都吃不到。螺蛳粉汤底的制法是，用青螺与猪筒骨，加上香料同煮。吃粉时，只用原汤，筒骨和螺蛳并不放入碗中。有螺味而不见螺，才是正宗柳州螺蛳粉。
螺蛳粉是广西自治区柳州市的美食米糊，具备辣、爽、鲜、酸、烫的与众不同口味。是南宁极具当地特色的特色小吃。螺蛳粉的爽口还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、三奈、八角、肉桂粉、丁香花、多种多样朝天椒、等天然香料和鸡精配置成的。那样即然名字叫做螺蛳，里边真有螺蛳吗？
柳州市螺蛳粉，名字中写着“螺蛳”，事实上你一粒螺蛳都吃不上。螺蛳粉汤底的制作方法是，用青螺与猪筒骨，再加上香辛料同煮。吃粉时，仅用原汤，筒子骨和螺蛳并不是放进碗里。有螺味而不见螺，才算是纯正柳州市螺蛳粉。
而螺蛳粉往往称为“螺蛳粉”，便是因为它的汤要用螺蛳熬出的原因。外省人很有可能适应不了螺蛳粉汤辣和腥的香味，然而这往往是螺蛳粉最大的特色。用心熬制螺蛳汤有着清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的与众不同口味。
正宗的柳州市螺蛳粉都是会带着一股浓浓荒唐的“臭”味，那股“臭”味来自螺蛳粉中的酸萝卜，这是新鲜竹笋经加工工艺自然发酵碱化而成，其味儿让不少人“退避三舍”，但懂得欣赏它内涵的人，就会明白，这是香而不腐的，闻之健脾开胃，想之流囗水，吃之翻滚。
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