金钱肉是什么
作者：依靠１棵草っ
更新时间：2023-02-02 05:32:08
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最佳答案金钱肉又名陇西蝴蝶肉，金钱美乐肉，甘肃省特色传统名菜，是自隋炀帝西巡品尝以来，即被历代朝庭列为贡品，历史悠久，该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长，故誉为陇原一绝。
金钱肉又称龙溪蝴蝶肉、金钱美乐肉、甘肃特色传统名菜，自杨迪皇帝西巡品尝以来，被历代朝廷列为贡品，历史悠久。该产品选料精美，做工精细，色泽红润，晶莹剔透，富有胶弹性、柔嫩、醇厚、回味悠长，故称龙源独特。
制作方法
1.肥肉煮八成熟，切成长条，修成圆柱形，直径为 3.切成0.2厘米厚的圆片3厘米。
2.瘦肉去筋，改成与肥肉大小相同的圆片，用胡椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌制 10分钟。
3.肥瘦肉叠在一起，用竹筷穿成一串，两端各穿一圆肉皮，在油锅里炸，油温70%或80%热。随时滚动至中间断生取出，取出肉皮和竹筷装盘，撒上胡椒粉和芝麻油。
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