三四年的老母鸡能吃吗(买鸡肉最好买颜色发白的方法)-写客百科

最佳答案三四年的老母鸡是能吃的。老母鸡的确是有毒素的，但是毒素都聚集在鸡头上，为了安全起见，只要把鸡头和鸡尾扔掉就行了。

三四年的老母鸡能吃吗(买鸡肉最好买颜色发白的方法)

鸡生长发育到三年时，腔上囊的身体排毒作用慢慢衰退，所食

内毒素

就会存进

鸡头

上。因此，三四年的老母鸡是可食用的，只需要把鸡头和鸡尾都丢掉就可以了。

选择新鲜的鸡肉的办法

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活鸡被宰后，血放出去，红烧肉的颜色就会泛白。假如肉质地泛红、变黑，那样的鸡并不是病鸡便是死鸡。因而，买鸡肉的时候最好买颜色泛白的。也有一些方法可以确定鸡肉的好与坏。假如鸡肉表层微干，不发黏，用手压后马上还原，没有异味，则表明鸡肉较为新鲜的。还能通过看羽翼鉴别灌水鸡，一旦发现羽翼上面有红针孔，就说明鸡肉被注了水。拿手捏一捏表皮层，如果感觉显著跑偏，也可能意味着注焯水。