大米的储存温度和湿度分别是多少(大米存储温度宜在10°C以下)-写客百科

最佳答案大米存储温度宜在10℃以下，湿度宜在12%以下。大米直接被裸露在外的话，极易受湿热等外物影响而变质，安全储藏、防止霉变、减缓品质劣变是大米储藏的重要内容。霉变跟大米的含水量以及周边环境湿热度、气体成分密不可分。

大米的储存温度和湿度分别是多少(大米存储温度宜在10°C以下)

稻米存放温度宜在10℃下列，环境湿度宜在12%下列。

稻米被露在外面得话，非常容易受寒湿等外在因素等影响霉变，安全性储藏、避免霉变、缓解质量劣变是稻米储藏的重要环节。霉变跟大米的水分含量及其周围环境寒湿度、气体成分紧密联系。水分在12%以下时，黄曲霉菌繁育艰难；小于14%，这个时候的水分活性分子结构对于某些真菌孢子就会有一定抑制效果，能够消灭大部分细菌。总体来说，黄曲霉菌在20℃之下，总数大幅降低，10℃下列也被彻底抑止繁育，直到停止主题活动。

大米的可靠性比水稻要差，正是如此，即便是在购置、运送、去杂的过程当中，稻米质量就会受到危害，尤以“贮存”这一环节亲身经历时间最长，损害最为严重。将米袋子放在阴凉阴凉干燥处，并维持自然通风，虽毫无新意，但是毕竟合理。自然，还有其他更先进的方式。