木须肉是什么东西
作者：与罪恶为伍
更新时间：2023-02-19 11:00:10
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最佳答案木须肉是一道传统名菜，是用猪肉片、木耳、鸡蛋等混炒而成的。木须肉原名叫做木樨肉，是一道较为常见的特色名菜，属于八大菜系之一的鲁菜，鲁菜下的孔府菜。该菜俗语常读为苜蓿肉、木须肉等，其因炒鸡蛋色黄而碎，跟木樨有点相似，而得名的。
木须肉是一道传统名菜，是用猪肉片、木耳、鸡蛋等混炒而成。
木须肉原名木西肉，是一道比较常见的特色菜，属于八大菜系之一的鲁菜，鲁菜下的孔府菜。这道菜的俗语常被读为苜蓿肉、木须肉等，因炒蛋黄而碎，与木西有点相似，并得名。据现有记载，木西肉最初出现在曲阜孔府菜单中，除了鸡蛋、猪肉、真菌原料外，还会添加木兰片，即冬笋、干竹笋。
后来，这道菜被引入了北京和其他地区。由于北京缺少竹笋，木兰片逐渐被花椰菜和黄瓜片所取代。不同地方添加的配件不同。例如，山东孔府木须肉中添加的配件包括竹笋和黑木耳；北京添加的配件包括黄瓜、黑木耳和黄瓜。
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