土笋冻制作原料是什么(土笋冻制作原料是海土笋)-写客百科

最佳答案土笋冻制作原料是海土笋。海土笋并非那些长在山上的竹笋，而是一种滩涂上的黑土蚯。海土笋又叫涂笋，根据《闽杂记》的记载：涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。在历史上，晋江安海的土笋冻最为出名，现在安海也是土笋产量最多的地区。

土笋冻制作原料是什么(土笋冻制作原料是海土笋)

土笋冻制做原料是海土笋。海土笋并不是这些长在山坡上的春笋，而是一种滩涂地里的黑土地蚯。海土笋也叫涂笋，依据《闽杂记》史料记载：涂笋生在沙滩沙穴中，今泉州海崖有产。古代历史，晋江安海的土笋冻更为知名，如今安海都是土笋生产量数最多的地域。

福建省龙海市浮宫镇一带的海滩生产土笋。土笋是一种星虫动物，肥圆细而长，状如泥鳅。土笋营养全面，烧菜时加入少许，其汤味美香甜。但深受称道的则是土笋冻。土笋冻做法是：将鲜土笋放在石板上，压出来土笋的脏器和残渣，洗干净后放水下锅，以烈焰猛烧，至其汤成胶状才行，随后兴于容器中，冻洁既成。土笋冻如调以腌渍酸茶、蒜白、松脆溪苔或香辣、生抽等调料，味儿更好。