布蕾是什么甜品(奶茶店市面上最常见的加料)
作者：绿竹猗猗
更新时间：2023-02-27 00:28:24
•
阅读：
最佳答案布蕾是一种法式甜点，也是奶茶店市面上最常见的加料，主要原料是蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油，与布丁相似。只是与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。
布蕾是一种法式甜点，也是奶茶店市面上最常见的加料，主要原料是蛋黄、砂糖、牛乳、鲜奶油，与布丁类似。只是与仅用蛋黄的布蕾相比，布丁含有蛋清，蛋白质含量较多，口感便会较硬。而布蕾中没有那么多蛋白，加上蛋黄上存在卵磷脂，口感上会软嫩许多。
海盐、玛奇朵、布蕾、蛋糕奶油是奶茶店市面上几类最常见的加料，一般以加进饮品顶端或抹在杯壁两种方式体现，这几种半成品都是乳制品，味道浓厚细密，能够很好地中合茶的苦涩，从而达到口感上的均衡，因此是各大奶茶店的长驻半成品。
本文由“绿竹猗猗”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/quwei/168082.html
