菠萝绿色的时候可以吃吗(菠萝为何建议浸泡盐水再品尝)-写客百科

最佳答案一般菠萝绿色的时候可以吃，而且没有黄菠萝酸味重。但有些没有成熟的绿菠萝不可以直接吃，含有较多的鞣酸和菠萝阮酶，容易出现刺激口腔的情况，因此一般不直接食用，但可以做成各种美食来享用。

菠萝绿色的时候可以吃吗(菠萝为何建议浸泡盐水再品尝)

一般菠萝绿色的时候可以吃，并且没有黄菠萝酸味重。但有些没有完善的绿菠萝是不能够直接吃，含有较多的鞣质和菠萝阮酶，容易出现刺激口腔的情况，因此一般不直接食用，但可以制作各种美食来享受。青菠萝比黄菠萝并不酸，是脆甜的，很好吃，反而是熟透的黄菠萝酸味重些，还有丝丝的物品塞牙，而青菠萝是脆的，没有微微，味道很好。熟透的菠萝应该是金黄色，如较绿色的，是比较生的，放多几日，会稍再熟一些的，不过要留意查询，不要太久，会开始变质的。

菠萝的产地

菠萝是菠萝的俗称，属热带水果之一。有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝产自南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。早已流传到整个热带气候。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋形排序于外围的花构成，花一般不结实，宿存的花被裂片围成一内腔，腔内存有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚毅，可供织物、制绳、结网和造纸。

菠萝为何提议浸泡盐水再品尝

菠萝无论熟没熟，直接去皮品尝，都会让你感觉到“嘴巴麻了”，是由于菠萝肉中含有刺激物质“甙类”和“菠萝蛋白酶”，这些物质会分解蛋白质，菠萝尝到口中后，会让舌头和口腔内的外皮蛋白发生分解状况，就会感觉到疼痛感，假如过敏体质的人群，严重甚至会出现呼吸不畅或其他过敏症状，这就是我们的玩笑说法“患上菠萝病”。

而菠萝根据浸泡盐水后，能让菠萝蕴含的“易过敏物质”浸取，降低品尝菠萝时发生的过敏症状，并且“盐能引甜”，能使菠萝蕴涵有机物析出到盐水中，使菠萝吃着不酸，更显甘甜。