菠萝没有盐用什么代替(菠萝氧化变色还能吃吗看严重程度)-写客百科

最佳答案用小苏打代替。小苏打是碱性的，能中和菠萝中含有的特殊物质“蛋白酶”。这种蛋白酶促进蛋白质的分解。浸泡的清水最好用凉白开或者是饮用水，这样更加卫生一点，用生水可能会引起肠胃不适。小苏打具有去除农药、简单除臭、清洁抽油烟机、清洁衣领和袖口、清洁餐具等作用。

菠萝没有盐用什么代替(菠萝氧化变色还能吃吗看严重程度)

用小苏打代替。小苏打是碱性的，可以中和菠萝中含有的独特物质“蛋白酶”。这种蛋白酶促进蛋白质的分解。最好用冷开水或饮用水浸泡清水，这样更卫生。用冷水可能会引起胃部不适。小苏打具有去除化肥、简单除臭、油烟机、领口和袖口、厨具等功能。

菠萝氧化变色还能吃吗？

看看严重程度。菠萝切好后，放在室温下，容易氧化变质。这种情况和切好的苹果及其土豆一样，比如轻微氧化变色，除去氧化部分，剩下的完好的菠萝果实还是可以吃的。但是，如果菠萝氧化严重，大部分会变成深棕色，即使气味重，也不要再吃了。

如何选择菠萝的技巧

1.看外型。优质菠萝的果实呈圆柱形或两侧略尖的椭圆形，大小对称适中，果形摆正。完美的菠萝皮肤呈浅黄色或亮黄色，两侧略呈翠绿色，顶部冠芽呈青棕色；生菠萝的皮肤颜色为铁青色或铁青色，略呈棕色。如果菠萝的果实顶部圆润，果皮变黄，果实变软变橙，说明菠萝汁多，糖分高，香气浓，味道好。如果不是马上吃，最好选择坚硬、淡黄色、略绿色的菠萝，大约78个完美的菠萝。

2.看看水果。菠萝切好后，内部呈浅黄色，果实厚而果心小的菠萝为优质产品。假菠萝内部组织间隙大，果实薄而果心粗，未成熟的菠萝果实脆而白。

3.看看水果的硬度。用手轻轻按压菠萝，硬而无弹性的是生菠萝，圆而微软的是完美的。按压后，凹陷是为了改善过度菠萝。如果汁液溢出，说明水果已经变质，不能食用。

4.用鼻子闻。菠萝是否成熟也可以根据香味的深度来判断。完美的菠萝皮肤可以闻到一点香味，但水果的香味很浓。醇厚的是完美的过度菠萝，不能长期储存，容易腐烂。大多数没有香味的是半熟时采摘的，含糖量明显不足，吃起来没有味道。