老姜和生姜的区别是什么
作者：凉秋瑾言
更新时间：2023-03-06 23:15:32
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干姜，中药名。为姜科植物姜Zingiber oj-jicinale Rosc。的干燥根茎。冬天采收，除去须根和泥沙，晾干或低温干燥。趁鲜切片晾干或低温干燥者称为“干姜片”，那么老姜和生姜的区别是什么？
1.表面区别：老姜，表面是土黄色，外皮比生姜要粗糙，老姜表面纹理重，其味道偏辛辣。生姜，外皮比较光滑，辛辣味比较淡。
2.内里区别：老姜，掰开后，水份感觉比较少，肉很实，纤维丝许多，味道浓。生姜，姜块很细嫩，水份较多、纤维含量也也比较少，色调也是偏白色的。
3.用途区别：老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等不适。老姜因辛热且燥烈，主要入肠胃，善于温中求祛寒。生姜的药用主要用于解表，关键治疗风寒的扩散，多用于治感冒较轻的病症。
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