酵母是小苏打吗(小苏打的作用和功效)
作者：等到天蓝再看海
更新时间：2023-03-10 05:26:56
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我们平常做馒头有些人喜爱用苏打，有些人喜爱用发酵粉，馍馍这种特色美食是许多人比较喜欢吃的，若想做出又大又软的馍馍，最先就要醒面，许多人觉得苏打和发酵粉是一样的。那么酵母是小苏打吗？
1.发酵粉是活力酵母菌的干制品，小苏打是碳酸氢钙，一般拿来做膨松剂，可以让食品酥脆爽口。
2.酵母在使用时，必须用清水化开，化开后放入少量面粉，摆放十五分钟到二十分钟，接着添加面粉和成面团等候醒面。
3.小苏打是碱性物质，有醒面功效，释放二氧化碳少，酵母乃是微生物，微生物的繁育可以释放大量
总体来说，酵母不是小苏打，二者还是有区别的。
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