什么叫纳豆(日本古书和汉三才图会记载)
作者：血泪
更新时间：2023-03-13 12:48:33
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最佳答案纳豆，起源于中国古代自公元前221年至公元220年，来自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌，也就是枯草杆菌，发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。
纳豆，始于我国古代自公元221年到公元220年，来自秦汉至今逐渐制做，由大豆根据纳豆菌，也就是枯草杆菌，发醇制成豆制品，具备粘性，味道较臭，味道微甜，不但保有黄豆的营养价值，含有维生素K2，提升蛋白质的消化吸收率，更重要的是酿酒过程，形成了多种生理活性物质，日本古籍和汉三才图会记述 ，纳豆自秦汉至今逐渐制做，始于我国的豆豉，日本又称纳豆为 豉。平城京出土的木简中，也有豉字，因为豆豉在僧家寺庙的纳所制造后放入瓮桶储藏后。
由禅僧从秦汉传播到日本寺院，因此纳豆首先在寺院得到发展要以也称唐纳豆或咸纳豆，随后依本地环境，如日本不用豆豉而用大酱，或用生抽不用豉汁，在日本更基于各地区特点，传承出例如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆，大福寺的滨名纳豆悟真寺的八桥纳豆等等地方特产。
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