北方清明节吃啥(北方清明节吃青团子、艾粄、暖菇包、馓子、鸡蛋、子推馍等)
北方清明节吃青团子、艾饺子、暖蘑菇包、三子、鸡蛋、子推馍等。
1.艾：艾是清明节必备的传统小吃。首先，将收获的细嫩艾草洗净，放入锅中煮熟后捞出，沥干水分，将艾草水保存保留。然后将煮好的艾草剁碎草泥，草泥剁得越细越烂越好。将艾草泥剁碎后，用煮好的艾草水，加入糯米粉搅拌团。然后将准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包裹在面团中，密封揉成圆形、长形等形状，放入锅中蒸15-20分钟。
2.三子：中国南北清明节有吃三子的习俗。“三子”是一种油炸食品，脆而精致，在古代被称为“冷工具”。冷食节的禁火和冷食习俗在中国许多地区不再流行，但与这个节日有关的三子深受世界的喜爱。现在流行于汉族地区的三子有南北的区别：北方的三子气氛自然无拘无束，以小麦面为主要原料；南方的三子精致细致，主要是米粉。
3.暖蘑菇包：暖蘑菇包是泰宁的传统小吃。暖蘑菇原料又称鼠曲草，又称佛耳草，当地人称之为暖蘑菇草。每年清明节前夕，田野里都长满了鼠曲草，毛绒嫩，是收获的好季节，也是制作蘑菇袋的好季节。在泰宁，制作暖蘑菇包南北片有些不同。南片是用新鲜采摘的暖蘑菇草原料制成的，形状接近圆月，类似馒头；北片是用暖蘑菇粉制成的，形状接近弯月，更像饺子。南片一般在清明节前夕食用，图为新鲜口感，不讲太多规定。
4.青团子:清明节有吃青团子的习俗。青团子要用一种叫“浆麦草”的野生植物捣碎，挤出汁液，然后拿出这种汁液，与干燥的水磨纯糯米粉混合揉搓，然后做成团子。团子的陷料要用细腻的糖豆沙做成，馅料时再加入一小块糖猪油。团坯做好后，放入笼中蒸熟，出笼时用刷子将熟菜油均匀地刷在团子表面。
5.鸡蛋：民间习俗认为，清明节吃鸡蛋，一年四季身体健康。清明节吃鸡蛋的起源是先秦时期的一些地区有禁火习俗，多日禁火寒食，煮熟的鸡蛋是这一时期最好的食品储备。清明节除了吃鸡蛋，还可以玩，主要分为两种，一种是“画鸡蛋”，另一种是“雕鸡蛋”。彩色鸡蛋可以吃；而“雕刻鸡蛋”只是为了享受。
6.子推馍：“子推馍”，又称老馍馍，类似于古代武将的帽子，重约250-500克。里面有鸡蛋或枣子，上面有顶子。顶子周围的贴面花。面花是面塑馒头，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专门为男性设计的。已婚妇女吃条形“梭子馍”，单身女孩吃“抓馍馍”。儿童有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”是专门为男孩吃的，也深受他们的喜爱。
用什么草做清明团子？
青蒿在春天发芽，含有维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物、营养物质等营养物质，清明节生长旺盛，青蒿味道最鲜嫩，团香可口。
青蒿属于什么植物？
青蒿，菊科蒿属植物，一年生草本植物。植物有香味。主茎单一，垂茎单生，高达150厘米，上端多枝，下部略木质化，叶子双面翠绿色或浅绿色，无毛；裂纹长圆形，基部契合，叶茎基部有小半抱茎假托叶；头状花序半球形或近半球形，基部有线形小芽叶，表面总苞片狭窄，长卵形或卵形披针形，反面绿色，无毛，花序托球形；花浅黄色；花冠狭窄，花柱伸出花冠管，瘦果长圆形至椭圆形。6~9月结果实。
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