水淀粉勾芡是什么意思(水淀粉勾芡是用淀粉加水制作)
作者：初雪
更新时间：2023-03-26 06:58:15
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最佳答案水淀粉勾芡是用淀粉加水制作。具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
水淀粉勾芡是用淀粉加水制做。具有吸水、粘附及光滑润洁的特征。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅中，使卤汁稠浓，提升卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改进菜肴的色泽和味道。
什么叫水淀粉勾芡
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