水八仙是什么(水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、茨、荸荠、莼菜、菱)
作者：葵雏
更新时间：2023-03-31 21:54:35
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最佳答案水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。1、茭白：以“中腊台”、“吴江茭”品质最佳，其茭肉洁白柔软少纤维，可以加工搭配荤素，炒煮都可以；2、水芹：清香脆嫩，茎叶比较柔软，都可以食用，生拌、炒熟皆可；3、慈姑：具有个大质糯，淀粉、蛋白质含量高的特点。
水八仙是指水竹、莲藕、水芹、芡实、茨野、荸荠、水果、菱八种水生花卉的可食部分。水八仙是苏南、浙北的传统食品，又称水八仙。
以“中腊台”为“中腊台”、“吴江水竹”品质最好，其水竹肉洁白、柔软、纤维少，可加工组合肉类和蔬菜，可炒熟。
水芹：香脆，茎叶柔软，可食用，生拌，炒熟，常在冬春蔬菜淡季采摘上市。
慈姑：又称燕尾草，是泽泻科多年生宿根草本植物，具有大质糯、淀粉、蛋白质含量高的特点。
芡实：俗称鸡头米，苏州南芡圆大，材质柔软糯，香气浓郁，美味可口。
莲藕：可生吃水果，也可制成淀粉，可炒、煮、蒸、炖。
荸荠：可生吃，醇香甜，比秋梨好，可烹制多种美味佳肴。
红菱：又称水红菱，红菱壳软而多水，肉质细嫩，味道甘甜，特别适合生吃。
太湖盾：还有水菜、水葵的名字，鲜脆滑嫩，十分美味。
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