醪糟是什么(醪糟是什么读音)
作者：兮昕
更新时间：2023-04-01 05:32:55
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最佳答案醪糟也叫酒酿、甜酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，主要原料是江米，所以也叫江米酒。
糯米又称酿酒、甜酒，是由糯米或大米经酵母发酵而成的一种风味食品，其主要原料是江米，因此又称江米酒。
糯米产热量高，含有碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，是身体不可缺少的营养物质。它还含有少量的乙醇，酒精可以促进血液循环，帮助消化和增强食欲。
糯米可以作为调味品，可以溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等成分，加热后这些物质可以随着葡萄酒中的各种挥发性成分逃逸，从而去除食物中的气味。同时，它还可以与肉中的脂肪发生酯化反应，产生芳香物质，增加菜肴的味道。这些除腥、除臭、增味功能广泛应用于烹饪中。
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