如何挑选中筋面粉(怎么挑选好的中筋面粉)
作者：午後の夏天
更新时间：2023-04-09 02:28:49
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我们在购买食材的时候一定要选择好，这样吃着口味更好和能确保营养，尤其是像面粉常见的这种食物一定要掌握好方式，那么怎样挑选中筋面粉呢？
1.看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉状，置于手中紧捏后放宽不结团。低质、伪劣面粉色泽黯淡，灰白或深黄色，偏暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，长虫、有杂志、有结块、手捏结团。过多添加增白剂，粉色呈灰白，甚至青灰色。
2.闻：手中取少量面粉可闻到其味道，优质面粉无异味。微有异味、霉异味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、伪劣面粉。
3.摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的清凉感，握紧时结团。久而不散则为面粉水份太高。
4.尝：取少量面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发醇、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、伪劣面粉。
以上就是怎样挑选中筋面粉的阐述了，希望能够给到大家一些参考。
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