西餐顺序(西餐配合刀叉匙餐具食用)
西餐的顺序分别是头盘、汤、副菜、主菜(肉、禽类菜肴)、蔬菜菜肴、甜品、咖啡或茶。头盘是西餐里的第一道菜，又称为开胃品，开胃品的内容一般分为冷头盘或热头盘，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
西餐顺序
西餐配合刀叉匙餐具食用，刀、叉又分为肉类用、鱼种用、前菜用、甜品用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用以外，也有添加调味品时也需要使用汤匙。
刀、叉、匙餐具在放置时，刀与汤匙要放在食盘右边，而叉要放在食盘左边，而且刀口的方向要朝里，各种餐具需摆在同一条线上。
西式料理用餐时应尊重西式礼仪，需坐姿端正，不要把胳膊肘支在餐桌上，其次在食用时速率不能太快，不能发出声音。
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欧美人胃病少的另一个原因，或许是他们在吃饭前有喝汤的习惯。正式的全套西餐上菜顺序是：头盘或开胃沙拉，第二道便是西餐汤类，然后再是海鲜类、主菜及主食类，最后才是甜点和咖啡，而在中餐相反，通常汤后上。饭前喝汤可滋润消化道黏膜、排除胃内寒气，同时有利于控制饮食，避免因吃得太撑而引起消化不良。
正式的全套西餐上菜是有顺序安排的：①头盘②汤③副菜④主菜⑤蔬菜类菜肴⑥甜点⑦咖啡，还有餐前酒和餐酒。值得注意的是，这些菜没有必要全部都点，点了太多却无法全部吃完反而显得失礼。通常认为，前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤，这样才合乎西餐礼仪。
餐食、器皿和氛围只是烘托，在任何一场宴请中，人才是主角。礼仪的学习，是西餐礼仪课程的重中之重。外教老师向学生讲述西餐的上菜顺序、餐具的正确使用以及进餐的注意事项等礼仪规范，帮助学生了解不同国家的饮食文化与餐桌礼仪。
别看服务员是一个基础的岗位，但是只有我在我们餐厅做了服务员之后，我才知道，服务员是需要懂得很多的，像商务的礼仪，如何的摆放餐具，特别是我们餐厅不是一个普通的餐厅，有高规格的西餐，一次宴席下来，服务员要做的.事情很多，从餐具的摆放，如何上菜，什么时候提供什么样的餐具，这些都是有规矩，有顺序的，而不是简单地给客户点单就行了，而且有些客户不懂得如何点餐，我们服务员也是要做好引导的工作，对菜也是要有一定的了解，不是说这个是我们餐厅的招牌菜，就这么简单就结束了的。而是要认真的去给客户介绍这款菜是怎么样的。
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