东坡肘子的来历(东坡肘子的来历和典故)-写客百科

最佳答案宋朝时，一位农夫为感谢苏东坡留苏东坡吃饭，在做饭时听到苏东坡在吟诗“禾草珍珠透心香”，农夫误以为苏东坡在教他怎么做菜“和草整煮透心香”，于是就把猪肉和系肉的稻草一起放在锅里煮，这便是东坡肘子的雏形。

宋代，为了感谢苏东坡留在苏东坡吃饭，一位农民听到苏东坡在做饭时吟诗“草珍珠透心香”，农民误以为苏东坡在教他怎么做饭“和草煮透心香”，所以把猪肉和麦草放在锅里煮，这就是东坡肘子的原型。

东坡肘子的起源

东坡肘是四川洪雅的特产，汤汁乳白色，肉质细嫩，肥而不腻，深受世界各地美食爱好者的喜爱。

2013年12月，东坡肘获得中国地理标志保护产品称号。

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就好像东坡肉、东坡鱼、东坡肘子、东坡豆腐，用的都是普通的食材。但是苏东坡并不嫌弃，而是妙手加工成了美食，并传之后世。

东坡肘子顾名思义，跟大文豪苏东坡有着一定的关系，相传是因为苏东坡的妻子王弗，在做肘子的时候，导致焦黄还粘锅，为了弥补过错，随后王弗加入清水和各种调料小火慢炖，本以为是为了掩盖糊味，不曾想衍生了更美味的一道菜品。软糯的肘子入味又香气四溢，反而成了一道美味的经典菜肴，从此苏东坡大力给亲朋好友宣传、推荐，因此得以流传至今！

东坡肘子是四川的色名菜，也是四川人年夜饭必备的大硬菜。东坡肘子的香味扑鼻、肉质香嫩，还非常有嚼劲，在年夜饭上非常受欢迎。

眉州东坡已经在线下开展了堂食预订，在外卖平台也推出了“吉兔纳福”、“吉兔添禄”、“吉兔增寿”、“吉兔送禧”等各类套餐和年菜，包括年味儿全家福、东坡烤鸭、香卤东坡肘子等经典餐品，满足北京市民多元化的就餐需求。

杭州有东坡肘子，黄州有东坡肉。相传苏轼被贬黄州期间，常烹制猪肉待客，还写下一首《煮肉歌》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种食材，寓意“东坡”。

苏东坡曾诗云：“蚕室光阴非故国，马行灯火记当年”。苏东坡也是一枚大吃货，除了爱写点文章，平时也爱捣腾点吃的，东坡肘子便是他的杰作。能在诗中忆起马行街灯火通明、热闹非凡的场景，想必马行街的繁荣在词人的心中留下了深刻的印象。