蘸酱菜都有啥(蘸酱菜里有肉丝、干豆腐、各种蔬菜等)
蘸酱菜内有肉丝、干豆腐、各种蔬菜等，蘸酱菜是一道东北特色菜，做法简单，保留食材的原味，在菜当中加任何的调料，能够生吃或蒸制，蘸酱即可食用。油烟少，取材随便丰富。
蘸酱菜都有啥
蘸酱菜做法就是将肉丝用米酒、胡椒粉、盐、生粉抓匀上浆，腌一会儿;干豆腐用蒸锅蒸10分钟，取出冷却至常温;蔬菜洗净后，改为细条或段。
起热锅入油，三成热当下葱姜末爆香，入肉丝炒至变色，加生抽、豆瓣酱、水、胡椒粉炒匀即可熄火;用干豆腐把各种洗净的蔬菜卷成细卷，斜切成适口的段，浇上肉丝酱、香菜末、青椒碎即可食用。
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第八种蘸酱菜，在东北来讲，蘸酱菜是最正宗的，不得不吹的一句是黑土地种出来的蔬菜香味浓郁，蘸酱吃一点都不觉得水，所以东北人最爱这口！
蘸酱菜作为东北地区的特色菜，深受当地人民的喜爱，不只是东北特制的豆瓣酱鲜美无比，更是因为蘸酱菜可以蘸各种自己喜欢的蔬菜，比如说清爽的黄瓜、重口味的大葱或者是爽脆的水萝卜，辛辣的青椒，这些都是可以蘸酱的哦！
在东北，那可真是万物皆可蘸。咱就是说，这蘸酱菜一整个就是中式轻食餐啊。有这个谁还苦哈哈的吃水煮鸡胸肉、水煮西蓝花呀。干豆腐皮蘸鸡蛋酱卷各种蔬菜，谁吃了不说一声清爽！
“给东北人一碗酱，可以吃光整条绿化带。”夸张而生动的诠释了东北人对这道由大酱及蘸酱菜组成的地方美食的热爱，但在此要承清一点，早前看到一些为了博取流量的小视频，对于蘸酱菜的吃法做出了很多让人“费解”的演绎，比如随便拿起一整根大茄子或者大萝卜，蘸了大酱“生猛”的咬下去，吃得那叫一个“津津有味”，作为土生土长的东北姑娘，我很确定的说，本地人是没有这么吃的。
还有一些张姐也无法体会但是东北人却非常喜欢的重盐食物，蘸酱菜！比如大葱蘸大酱、蒲公英蘸大酱、萝卜蘸大酱等等，都是东北地区高盐食物的代表。
最近两年兴起了熏酱菜拼盘，一边是各式各样的熏酱肉，一边是黄瓜、生菜、豆皮，是新一代升级版蘸酱菜大丰收——当然，这种吃法，在火车上也十分常见，如何在一趟慢火车上区分什么是东北人，不用听口音，看一堆人聚在一起吃熟食卷干豆腐的，一定是。
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