鸡爪要煮多久才熟(鸡爪要煮多久才熟才好脱骨)
10-20分钟。鸡爪冷水入锅10分钟能够煮熟，可是火候还不够，吃起来口感比较硬，最好再转小火煮5-10分钟为宜。鸡爪尽量不要煮太长的时间，不然营养元素会下降，食用价值会降低。
鸡爪
鸡爪，又叫鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可食用。鸡爪在美食家的食谱中不叫鸡爪，而叫凤爪。
鸡爪多皮、筋，胶质多，常用于熬汤或卤、酱，如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪材质肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅。
如果想要长期保存生鸡爪的话，可将鸡爪洗净，在表面擦抹上少量米酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内，食用时取出后自然解冻即可。
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1.先把买来的鸡爪洗干净，然后在锅里放凉水，放入鸡爪里一起煮。烧开后不要急着拿出来多煮几下……然后拿出来用温水洗净鸡爪上的漂浮物。
第二步：小葱洗净去葱姜，小葱打成葱花芽，姜切几片，鸡爪下锅，加凉水，鸡爪适量，葱花撒入和姜片，加少许料酒或白酒，鸡爪焯去腥味。煮大约需要10分钟。
3、将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡半小时，（注意一定要是冰水时间也要控制好）再去掉鸡爪中间的骨头，用小刀划去每根脚趾骨头上的皮，取出鸡爪中点的每根骨头，用小刀的时候注意手。
1.先把买的鸡爪洗干净，一只鸡爪对半切开，冷水焯一下，加入葱姜料酒去腥味，水开后撇去浮沫，煮十分钟，然后转小火五分钟。
1、鸡爪剪掉指甲，每个均切成3小块，锅中注入水，加入花椒和姜片，将鸡爪冷水下锅，煮开后转小火煮7分钟关火，取出
下面，我们把鸡爪煮一下，锅内烧水，加入料酒10克去腥，把洗净的鸡爪冷水放入锅中，加入几片生姜，慢慢煮出鸡爪中的血水和杂质，水烧开以后打净锅中的浮沫，然后加入几粒花椒，盖上锅盖转中火煮10分钟，把鸡爪煮熟。
二、将凤爪洗净，锅内做水凉水放入鸡爪、姜、葱、花椒、大料、料酒煮10分钟煮熟捞出放冰水里投凉，凉透后的鸡爪从背部划开去骨，碗内放花生酱、盐、酱油、白糖、醋、花椒油、辣椒油、香油调成汁倒在鸡爪上，抓拌均匀放冷藏腌制12小时，将腌制好的鸡爪摆盘，撒上黄豆、芝麻、香葱即可。
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