水磨糯米粉和糯米粉的区别(水磨糯米粉的区别)
水磨糯米粉和糯米粉的区别：第一质感不同，水磨糯米粉粉质会比较细致，而糯米粉粉质则要比较粗糙一些，第二质感不同，水磨糯米粉的光泽度会比糯米粉更高亮一些，而糯米粉则更偏向黯淡，第三制作工艺不同，糯米粉对比水磨糯米粉缺少了一个制作步骤便是浸泡。
水磨糯米粉和糯米粉的区别
水磨糯米粉要先将糯米浸泡几小时甚至是半天左右的时间，等糯米吸水充分后再进行研磨、制作而成的粉状物质。
水磨糯米粉是糯米粉其中的一种归类，它最大的特点是绵软、韧滑、香糯，能够用来制作汤团、元宵这类的食品食用。
糯米粉是以糯米为原料制成，经常用于制做年糕、点心、汤圆之类食物。
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区别于干磨糯米粉，水磨糯米粉是先将糯米放入水中进行浸泡，将其水磨成浆水之后，再将湿的糯米粉晒干制作而成的，所以水磨糯米粉口感更软糯，更适合做圆子。我家冬季常备一些水磨糯米粉，您不妨也置备一些。
黑芝麻确实是宁波汤圆的代表味道，但宁波汤圆的特色还在于外皮的水磨糯米粉，软糯香甜，滑不溜丢，韧性十足，又不沾牙，不是最好的糯米粉绝对做不出这个感觉。
区别于干磨糯米粉，水磨糯米粉是先将糯米放入水中进行浸泡，等到水磨成浆水之后，再将湿的糯米粉晒干制作而成的，所以水磨糯米粉口感更软糯。我家冬季常备一些水磨糯米粉，您不妨也囤一些。
城市超市主打自制生汤圆，个头比普通汤圆大得多，甚至赶超乒乓球。制作面皮，采用泰国水磨糯米粉，面皮柔韧软糯，单独吃皮都能嚼出糯米香。下水不粘锅、不破皮、不浑汤，卖相伐要太嗲哦！
白糖的用量，大家根据个人口味，适量添加就好！我今天加的白糖，大概15克左右，做出的凉糕，口感微甜！另外，还需要特别提醒的是：最好选水磨糯米粉，这样做出来的凉糕，口感更细腻一些！这些，是经过我尝试之后的个人总结，仅供大家参考！
为了使面团柔软有粘性，揉面团是非常重要的。先准备200克糯米粉。糯米粉最好用水磨。这样，味道会更好。加入艾草泥，揉成光滑的面团；另外，准备60克清面粉，也就是小麦淀粉。加入清面粉的目的是增加口感。此外，清面粉可使绿组亮丽，有晶莹剔透的感觉，澄粉和面条一定要用100度的开水，还要揉成面团。
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