小米辣和朝天椒的区别是什么(小米辣和朝天椒的区别)
小米椒和朝天椒区别：类型不同、外形不同、辣度不同，具体区别如下：
1.类型不同：小米椒便是辣椒的一个种类，它并没有其他品种。朝天椒是辣椒的统称，它又分许多种类，例如长辣椒、樱桃椒、簇生椒等；
2.外形不同：小米椒会比朝天椒小，小米椒在没有成熟时是绿色，完善后是橘黄色和红色。朝天椒的颜色很红，不同品种的朝天椒外形上会有区别；
3.辣度不同：朝天椒会比小米椒更为辣，小米椒不是很辣，辣椒的香气会更加浓厚一些。
小米椒是一种属于茄科植物的辣椒，原产南美洲，之后引进我国，在贵州、云南等地都有大量栽种。小米椒是低矮的灌木，最高能够长至2米高，可是小米椒的个头比一般朝天椒都要小，外形和颜色类似。
朝天椒属于辣椒里的变异，味道普遍是比较辣的，一般用来制作酱汁或是腌制咸菜时用到较多，吃火锅时也会看到许多朝天椒。小米椒的辣度在朝天椒中又是比较低的，而且有浓浓的香味，一般在烹炒的时候可以将小米椒切碎后爆香使用。
扩展阅读
然后要提醒一下大家的，就是你们平时在火锅店和一般的餐馆里，打小料的那种所谓的小米辣，不是真正的小米辣，其实是朝天椒。辣度很低的。
这个辣度全靠店家对朝天椒的掌控，若是想尝试爆辣的炒米粉，那么店家放朝天椒的手可不会手软，红艳艳的朝天椒下锅后瞬间让酱料中的辣意翻涌起来，那是辣与香的升腾，是吃过以后对肠胃的折磨。
据悉，贵州本地已培育出了超过200个辣椒品种(组合)，在贵州本地培育的辣椒品种中，香辣味突出、抗低温、抗高湿的辣椒品种最受种植户欢迎。贵州自北向南，从西往东都有各自特色的辣味，朝天椒、小米辣、子弹头、二荆条等品系应有尽有。较有代表性的辣椒品种有：大方皱椒、花溪辣椒、遵义朝天椒、黔春辣9号、龙艳四号、贵辣21等。
辣椒品种非常多，像小米辣、朝天椒、二荆条、海南椒等，辣度都非常大，一小口就足以流眼泪了。家庭烹饪建议选择青尖辣椒，长相细长、窄小、皮薄的辣椒，这种辣椒相对来说辣味较淡，不容易刺激。
第三款朝天椒做的辣椒酱，听听都起鸡毛疙瘩的那种，但是还可以，很香，咸淡适中，辣的稍微重点毕竟朝天椒么，这个辣椒酱可以拿来拌饭，吃一口辣得停不下口。
这三个地方的辣还是有区别的，四川的辣是辣椒加花椒，是麻辣；湖南的辣是尖椒加剁椒，是香辣；江西的辣是朝天椒加糟辣椒，是辣上加辣。我个人感觉，江西第一，湖南第二，四川第三，但这个感觉纯属个人感觉，并不靠谱。
本文由“晨与橙与城”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/quwei/229000.html
