黄鳝的做法(黄鳝有护肝、增强免疫力、延缓衰老的功效)-写客百科

最佳答案黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段；准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱；油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅；下鳝段炒至变色，盛出备用；油锅重新烧热，下姜蒜爆香；下洋葱、青红椒炒香，加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。

内容摘要黄鳝杀完洗净，青红椒洗净，姜去皮洗净，葱洗净，蒜头去皮洗净，小米椒洗净，锅里水烧热，黄鳝放进去煮一下，黄鳝倒出冲凉水洗去外衣，剪成段，青红椒切块，葱打结，姜切片，小米椒切碎，锅里油烧热，放入姜片和小米椒煸香，接着倒入黄鳝炒匀，加入料酒和香醋炒匀，加入蒜头和葱炒匀，加入冰糖，盐，老抽，水大火烧开，水滚后继续大火烧，烧到汤汁不多时加入青红椒，炒匀后开始收汤，汤汁收好后即可出锅。

黄鳝有养肝、提高免疫力、延缓衰老的作用，下面简单介绍一下几类做法。

黄鳝的做法(黄鳝有护肝、增强免疫力、延缓衰老的功效)

黄鳝的做法

爆炒黄鳝：黄鳝去内脏，对半割开，再切成棱形段。准备姜、蒜、蒜黄、青、尖椒，圆葱。油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色。盛出备用。油锅再次烧开，下葱姜爆香。下圆葱、青红椒炒香。加入鳝段炒匀，加适量盐、生抽、米酒、鸡精、炒匀即可。

黄鳝粥:鳝鱼洗净,水煮开焯一下立刻捞出,放进凉水中把外边那层滑液洗净,切小丝，姜切末,鳝鱼用米酒，盐，胡椒粉，盐腌渍一会,米洗净加满水按到熬粥键,1.5小时后看看米花开了没，开米花了加入鳝鱼搅拌一下，继续煮至电饭锅自动跳至黄灯完成，我用了大约2.5小时，具体看你们家自己的电饭锅功能,撒盐、鸡精、香莱即可。

黄鳝的做法(黄鳝有护肝、增强免疫力、延缓衰老的功效)

红烧黄鳝；黄鳝杀完洗净，青红椒洗净，姜去皮洗净，葱洗净，大蒜削皮洗净，小米椒洗净，锅中水烧开，黄鳝装进去煮一下，黄鳝倒出冲凉水洗去外套，裁成段，青红椒切块，葱系结，姜切片，小米椒剁碎，锅中油烧热，放入姜片和小米椒煸香，接着倒进黄鳝炒匀，加入料酒和香醋炒匀，加入大蒜和葱炒匀，加入冰糖，盐，老抽，水大火烧开，水滚后继续大火烧，烧到汤汁不多时加入青红椒，炒匀后开始收汤，汤汁收之后即可出锅。