猪蹄炖多久能烂熟(猪蹄一般炖1)-写客百科

最佳答案猪蹄一般炖1-2个小时能烂熟。在炖猪蹄前最好先焯一下水，这样可以去除血水和脏东西，并且可以缩短后续炖煮的时间。炖猪蹄是否能烂熟也与烹饪用具和火候有关，一般用高压锅炖猪蹄，能缩短炖煮时间。大火炖开后转小火慢炖的肉质较为软烂。

内容摘要在炖猪蹄前最好先焯一下水，这样可以去除血水和脏东西，并且可以缩短后续炖煮的时间。炖猪蹄是否能烂熟也与烹饪用具和火候有关，一般用高压锅炖猪蹄，能缩短炖煮时间。挑选猪蹄要注意，颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹的是用双氧水浸泡的化学猪蹄。

猪蹄一般炖1-2小时能烂熟。在炖猪蹄前最好先焯一下水，这样能消除血水和污垢，并且可以缩短后续炖煮的时间。炖猪蹄是否能烂熟也和烹制用具和火候相关，一般用高压锅炖猪蹄，能缩短炖煮时间。大火炖开后转小火慢炖的肉质比较软烂。

猪蹄炖多久能烂熟

为保证猪蹄的软烂，焯过水后尽量不要再加冷水，放进足量的温水炖煮容易煮烂。

炖猪蹄若掌握好火候与时间，则成品颜色红润、酱香浓厚、肥而不腻、口味鲜美。

选择猪蹄要注意，色调泛白、个头太大、脚趾处分开并有脱落印痕的是用双氧水浸泡的化学猪蹄。

扩展阅读

1.当归炖猪蹄。把猪蹄洗干净，冷水下锅焯水之后洗净表面的浮沫；在锅中加入清水、料酒、当归以及其他调味料，放入猪蹄，炖至软烂即可食用。

炖猪蹄的主要原料有猪蹄、八角、胡椒、肉桂、姜片、洋葱、料酒、酱油、酱油、冰糖、盐等。其中，猪蹄是炖猪蹄的关键材料。最好选择新鲜的猪蹄，皮肤干净，没有头发。请专业屠夫帮忙处理。

猪蹄营养价值非常高，它里面富含了丰富的胶原蛋白，脂肪，维生素等多种营养成分，猪蹄，能卤、烧、焖、炖，做法比较多，比较健康的吃法是用猪蹄来炖汤，炖花生、栗子或者黄豆都很不错

，可以让调料味更好的渗透到猪蹄中，也能让它更好的上色。猪蹄一定要给它炖到足够的时间，这样它才会有软嫩的口感。

猪蹄的做法有很多，炖猪蹄汤、红烧猪蹄、烤猪蹄等等。但是最好吃的是哪一种呢？这还是得看个人口味，今天妈网百科要给大家介绍得是卤猪蹄，刚出锅的卤猪蹄真的是未见其物，已闻其香了呢！什么？不想到外面去人挤人？也不放心外面的食品安全问题？那就选择在家**吧。卤猪蹄的做法并不难，吃货必看的卤猪蹄做法马上为大家奉上。

他将猪蹄烧洗干净，剁成块，用姜蒜小火炒。他的理论是一直炒到猪蹄的肉都熟了，炒出小半锅油脂肉汁，再加水大火炖。炖好的猪蹄黄白色泽，鲜咸醇厚。汁水微呈酱色，胶质浓稠。泡米饭像虾汤一样。厚厚的海带梗，炖得糯糯的，浸透了肉味，解腻更解馋。