牛排是牛的哪个部位(牛排是牛的哪个部位图解)
作者：焚赦
更新时间：2023-04-21 09:10:08
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最佳答案肋眼牛排的部位是靠近胸部的肋肌部中间，属于排骨肉；菲力牛排的部位是牛腰内肉；沙朗牛排的部位是牛后腰脊柱两侧的后腰脊肉；T骨牛排的部位是牛的上腰部，由脊肉、脊骨和里脊肉等构成；牛小排的部位是牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。
牛排常见总的有五大类，都是依据牛肉的不同部位来划分的。
肋眼牛排的部位是靠近胸部的肋肌部中间，属于排骨肉。
菲力牛排的部位是牛腰内肉，
一头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛身上最贵的一块肉。沙朗牛排的部位是牛后腰脊柱两侧的后腰脊肉。
T骨牛排的部位是牛的上腰部，由脊肉、脊骨和里脊肉等构成。
牛小排的部位是牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。
除了上述的品种外，餐桌上常见的还有牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等。
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