炙子烤肉为什么叫炙子(炙子烤肉叫炙子是因为烤肉的工具)-写客百科

最佳答案炙子烤肉叫炙子是因为烤肉的工具叫炙子，炙子指的是用铁条钉成的铁板，烧热后可以用来炙烤，烤肉多余的脂肪可以透过缝隙滴走。炙子烤肉的柴主要使用有芳香气味的松木或果木。烤肉的肉传统上主要用牛羊肉。

内容摘要炙子烤肉叫炙子是因为烤肉的工具叫炙子，炙子指的是用铁条钉成的铁板，烧热后可以用来炙烤，烤肉多余的脂肪可以透过缝隙滴走。炙子烤肉的柴主要使用有芳香气味的松木或果木。炙子烤肉的起源。烤肉的肉传统上主要用牛羊肉。

炙子烤肉叫炙子是由于烤肉的工具叫炙子，炙子指的是用铁条钉而成铁板，烧开后可用于炙烤，烤肉多余的脂肪能够通过间隙滴走。炙子烤肉的柴主要使用有芳香气味的松木或果木。烤肉的肉传统上主要用牛肉。

炙子烤肉的由来

扩展阅读

炙子烤肉应是金元时期遗留下来的另一种老北京传统美食。虎坊路东侧的腊竹胡同是炙子烤肉的圣地，满满的烟火气息，老北京口口相传的炙子烤肉三大家“南宛北季烤肉刘”之一就在这里。炙子烤肉分文吃和武吃，南宛北季现在都是在后厨烤好端上桌文吃，而在腊竹胡同已有100多年历史的烤肉刘则是由食客们自行烤制，是谓武吃。有什么是比坐在胡同里自己烤着肉更过瘾的呢？他家的烤牛肉，用多种香料腌制入味，烤熟后夹在芝麻烧饼中堪称绝配，油脂香伴着芝麻香，让简单未赋予太多调味的食物相互得到质感上的中和，这便是北方饭和菜的准确吃法。

1.放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长2.吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好3.传统炙子烤肉夹火烧来吃，作为下饭菜也很合适