氨基酸是什么(氨基酸在食品中的作用不可忽视)
作者：不死魔魇
更新时间：2023-05-04 21:53:24
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最佳答案氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。
氨基酸是羧酸碳原子上氢原子被氨基替代的化合物。氨基酸分子含有氨基和羧基两种官能团。
氨基酸是动物营养所需蛋白质的基本物质，是含有偏碱氨基和酸性羧基的有机物。
氨基酸可以产生组织蛋白，转化为碳水化合物和脂肪，氧化成二氧化碳、水和尿素，产生能量。氨基酸在食物中的作用不容忽视，有些是调味剂，有些是营养强化剂，有些可以起到香味的作用。
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