贡菜是不是莴笋晒干的(贡菜是不是莴笋晒干的呢)
作者：我在地狱
更新时间：2023-05-05 07:01:51
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最佳答案贡菜不是莴笋晒干的，贡菜又名响菜、苔菜、苔干、山蛰，与莴笋完全没有关联，贡菜属于绿叶类蔬菜，色泽鲜绿、质地爽口、味道很像海蜇，具有很高的食用价值。
贡菜不是生菜晒干的。贡菜又称响菜、苔菜、苔干、山蜇，与生菜无关。贡菜属于绿叶蔬菜，色泽鲜绿，材质鲜美，口感与水母非常相似，具有很高的食用价值。
贡菜是否晒干
清朝乾隆年，曾作为供品进贡朝廷，后来每年都进贡朝廷，因此被称为贡菜。贡菜的种植历史已有2000多年。
贡菜中含有谷氨酸、维生素C、维D、锌、铁、钙、硒等营养物质，能促进人体发育，抗衰老，并以各种方式食用，口味独特。
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莴笋是人们生活中常见菜品，分为叶用和茎用，有些地区把叶用莴笋称为生菜，而茎用莴笋则是一种圆柱形的存在，表面有硬皮，去皮以后肉质绿色，有白色的液体出现，这也是莴笋和贡菜最大的不同。
素菜类：贡菜、莴笋(莴笋杆杆用刮皮的刮成很长很宽，有点像宽面那种，烫起吃味道绝了)，宽粉，血旺，豆皮，腐竹，裙带菜，海带等
我说莴笋不都是“贡”菜，道理就在这。各地都有莴笋，切条一晾就是贡菜吗？严格来说不算，可以叫莴笋干、苔干、响菜（周总理根据苔干咀嚼时有脆响起的名字）、山蛰菜（日本人叫的），唯独叫贡菜有点脸上贴金。当然这有点较真，贡菜已经是条形莴笋干的标准称呼了。
贡菜和莴笋的吃法不同。莴笋最佳的吃法就是鲜吃，用它清炒、凉拌、做汤都可以，而贡菜一般都是晒干了做成干菜吃。因为贡菜在市场上并不常见，有些不法商贩会把莴笋切条加工成干品，冒充贡菜出售，大家在购买时一定要注意鉴别。
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