高压锅的正确使用方法(使用高压锅时应该注意正确的使用方法)-写客百科

内容摘要高压锅把内部储水环境紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。

高压锅，也叫压力锅。使是现代厨房必备用品。可是高压锅因为锅内压力大，锅中规范工作压力可从70KPa到130KPa，锅中产生的主要压力甚至可达260KPa以上，假如使用不当，便会有炸锅危险，所以使用高压锅时候应该注意正确的使用方法与流程。

高压锅的正确使用方法

1.高压锅的原理很简单，由于水的沸点受气压影响，气压越大，沸点越大。在大山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋直接用锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高过100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅便是利用这个原理定制的。高压锅把内部蓄水环境紧密地封闭起来，水受热挥发产生的水蒸汽不能蔓延到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高过1个大气压，也使水需在高过100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，而且非常软烂。当然，高压锅里的压力不会没有限制，要不就会爆炸的。

高压锅的正确使用方法(使用高压锅时应该注意正确的使用方法)

2.高压锅是利用高温高压的特征运作的，因此更具危险性，压力锅只有在规范使用的情形下才显现出它的优点，并坚固耐用，使用一般的高压锅可按照如下方式进行，对于不同种类的高压锅(如电压力锅)，具体应根据对应的说明书操作。清理每次使用前应将盖子、锅身及摇杆等清理干净，便于合盖。未经使用的新锅，密封环弹性较高，可在锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开闭。