巴氏鲜奶和纯奶的区别(巴氏鲜奶的营养和口感会比普通牛奶更好)
作者：无人问询
更新时间：2023-05-10 20:07:56
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内容摘要巴氏鲜奶营养和口感虽然好，但是由于其生产过程中保留了部分微生物，因此保质期较短，一般冷藏条件下，可以保存一个星期。巴士鲜奶对奶源要求很高，必须采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须全程冷藏。普通纯牛奶的保质期会比较长一些，一般为15-30天，市面上售卖的普通牛奶因为经过了特殊的处理，这种食物的保质期甚至会更久一些，有的长达半年。
巴氏杀菌鲜奶是以新鲜牛奶为主要原料，采用巴士杀菌法制成的牛奶。这种牛奶在72℃到85℃的低温下进行杀菌。一般来说，牛奶是通过超高温瞬间杀菌完成的。高温处理后，一些不耐热的营养物质会流失，所以巴氏杀菌鲜奶的营养和口感都比普通牛奶好。
巴氏杀菌鲜奶虽然营养丰富，口感好，但由于在生产过程中保留了一些微生物，保质期较短。一般来说，它可以在冷藏环境中保存一周。
只有高质量的牛奶来源才能生产出巴氏杀菌鲜奶。巴士鲜奶对牛奶来源有很高的要求，必须使用新鲜无污染的附近牛奶来源，牛奶必须从挤压到生产。
一般来说，纯牛奶的保质期会更长，一般为15-30天。由于市场上销售的普通牛奶经过特殊处理，这种食品的保质期甚至会更长，有些将近半年。
扩展阅读
订奶订的是巴氏鲜奶。巴氏鲜奶是纯天然，0添加，挤奶后24小时内送货上门，比纯牛奶多了活性营养的一种牛奶，目前国际上普遍推荐的都是巴氏鲜奶，其中每天送货上门的巴氏奶则是最新鲜的一种，保质期通常只有2天。
由于巴氏杀菌工艺相对能更好的保存牛奶的营养和天然风味，更符合消费者对营养物质和口感的需求，因此近些年，巴氏奶发展势头迅猛。但追溯巴氏奶的发展能发现，早在上世纪30年代国内就已开始供应巴氏鲜奶，在新中国成立后，全国的大中城市陆续开始生产供应巴氏鲜奶，到了80年代末期，巴氏奶有了很大的发展。
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