亚硝酸钠的作用(亚硝酸钠的作用与功效)
亚硝酸钠，是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的碳酸盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其溶液呈碱性，其pH约为九，微溶于酒精、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用于制造假食盐。亚硝酸钠暴露在气体时会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到三百二十度以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。触碰有机物易燃烧爆炸。因为它具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不当替代品，由于亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。
作用
一．色层分析。点滴分析用以定汞、钾和氯酸盐。
二．重氮化试剂。亚硝化试剂。土壤分析。肝功能试验中测定血清胆红素。
三．绸缎、亚麻的漂白液，金属热处理剂；钢材缓蚀剂；
四．氰化物中毒的解毒剂，试验室分析试剂，在肉类产品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂。
五．在漂白、电镀与金属处理等方面有应用，被称作工业盐。
扩展阅读
国内专利研究了竹叶黄酮有对整体动物的抗缺氧的作用。已证明竹叶黄酮能延长因为亚硝酸钠、氰化钾、利多卡因中毒小鼠的存活时间，同时也能延长气道关闭导致小鼠心电图消失时间，即竹叶黄酮对整体动物和心肌缺氧具有抗缺氧作用。
亚硝酸钠（NaNO2），俗称亚硝酸盐，是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。一种食品添加剂。亚硝酸钠有良好的防腐作用，常用做肉类食品的添加剂，其容易被误食。
北京中医药大学糖尿病研究中心采用D-半乳糖及亚硝酸钠共同诱导衰老模型小鼠，给予八子补肾胶囊进行干预，评价该药对衰老神经功能的改善作用，维生素E（VE）为阳性对照药，连续给药65日，使用水迷宫实验和跳台回避实验评价小鼠学习记忆功能。结果显示，八子补肾胶囊可明显改善D-半乳糖及亚硝酸钠共同诱导衰老模型小鼠的学习、记忆能力，缩短找到目标平台总时长延长记忆时间，减少错误次数。
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