茄子可以炒鸡蛋吗(正宗的茄子炒鸡蛋)
茄子能够炒鸡蛋。茄子炒鸡蛋是一道简单的家常美食，制作原料主要有茄子、鸡蛋等，营养丰富，老少皆宜。茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，具有抗衰老、清热活血、快速消肿、保护心血管、抗坏血酸等作用。
主料：
茄子600克、鸡蛋2枚辅料：
盐适量绍酒小勺味精少量青蒜青椒等。做法：
1.将茄子切片。
2.青蒜清洗完成后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3.平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4.随后切成和青蒜一样宽度的条。
5.炒锅油热放入姜片煸香。
6.放入茄子翻炒。
7.茄子9完善放入青蒜茎部翻炒。
8.再用小火放入叶片部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
9.翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可起锅。
茄子的营养成分
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，具有抗衰老、清热活血、快速消肿、保护心血管、抗坏血酸等作用。
鸡蛋的营养成分
1.鸡蛋含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等身体所需的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.含有DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有益，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有大量的维生素B和其它微量元素，能够分解和氧化身体里的致癌物质，具有防癌作用。
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