亚麻籽油可以炒菜吗(亚麻籽油中的主要营养成分)
作者：柠檬绿
更新时间：2023-05-16 20:04:28
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最佳答案一般不建议用亚麻籽油来炒菜，因为亚麻籽油中的主要营养成分a-亚麻酸一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高，加热时间越长，a-亚麻酸被破坏的越严重，所以亚麻籽油不宜用来煎炸或者炒制。
一般不建议用亚麻籽油来炒菜，
由于亚麻籽油中的主要营养成分a-亚麻酸，是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加温超出45度，这种营养成分便开始受破坏，温度越大、加温时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重，因此亚麻籽油不宜用于油炸或是炒制。
如果想要在菜肴里加入亚麻籽有可以在炒制的时候少放一些油，待菜炒制半熟的时候，再加叁分之一量亚麻籽油。
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