皇帝豆的功效与作用(皇帝豆的外膜剥除会较好消化吗)
作者：鬼域冥火
更新时间：2023-05-18 20:07:19
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内容摘要1.铁皇帝豆铁质含量高，可以预防贫血，也是人体中细胞能量供应的重要角色，对素食者来说，也是很好的蛋白质及补铁食物。2.钾皇帝豆的钾含量，每100公克为680毫克，属于高钾食物，能预防高血压及控制血压，也能降低罹患心脏病的风险。
皇帝豆的营养价值
皇帝豆每100公克，含糖量18.3公克，蛋白质8.7公克，纤维质量5.1公克，热量约108卡路里，类似于豆腐的热量，可以代替米饭作为晚餐，热量较低，纤维质量较多。但由于外膜和纤维质含量高，难以咬伤。如果牙齿不好的老人或孩子想吃，建议去除皇帝豆的外膜，这样会更容易消化。
1.铁
皇帝豆铁含量高，能预防贫血，也是人体细胞能量供应的重要作用。对于素食者来说，它也是一种很好的蛋白质和铁补充剂。铁也能促进β-胡萝卜素转化为维生素AAA、去除血脂，产生抗体等。
2.钾
皇帝豆的钾含量为每100克680毫克，是一种高钾食物，可以预防高血压，控制血压，降低患心脏病的风险。但由于钾含量丰富，肾病患者不能吃太多，以防止高钾血症，严重使心跳无力。
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