发面的温度多少合适(发面的温度一般在27°C～35°C之间合适)-写客百科

最佳答案发面的温度一般在27℃～35℃之间合适，因为这是酵母最佳生存温度，酵母菌可以在这个温度下充分发酵。如果在夏季发面，可以用冷水和面，然后直接把面团放置在室外发酵。在冬季发酵的时间会比较慢，可以加温水进行和面发酵。

内容摘要如果环境温度太低，就可以使用温水来和面，但是注意温水的温度不能够超过40℃，否则也会直接将面团内的酵母杀死。夏季发面的时候，夏季的室外温度一般就可以达到30℃左右，可以直接将面团用保鲜膜包裹好之后放置在容器内发酵即可。

发面的温度一般在27℃～35℃之间合适，因为这是酵母最佳存活温度，酵母可以在这个温度下充分发酵。如果在夏天发面，可以用冷水揉面，之后直接把面团放置于户外发酵。在冬天发酵的时间能较慢，能加温水进行揉面发酵。

发面的温度一般在27～35℃合适

发面的温度多少合适(发面的温度一般在27°C～35°C之间合适)

发面的温度一般在27℃～35℃之间较为适宜，因为此时的酵母菌是最活跃的时候，一般处在这个温度的面团只需1～2小时就可以完成面团的发酵。但是注意发酵的温度最好不要超过40℃，否则会把酵母消灭。

发面的温度多少合适(发面的温度一般在27°C～35°C之间合适)

夏天发面的时候，夏天的户外温度一般就可以达到30℃上下，能直接将面团用保鲜膜包裹好以后放置于容器中发酵即可。假如是在冬天的话气温比较低，可以将面团放进烤箱烤制，一般烤制30分钟就够了。

发面的温度多少合适(发面的温度一般在27°C～35°C之间合适)

发面的温度是可以灵活掌控的，如果环境温度过高，就可以使用冷水对着面粉和面;如果环境温度太低，就可以使用温水来跟面，但是注意温水的温度不可以超出40℃，否则也会直接把面团里的酵母杀死。

扩展阅读

感觉柳树叶浸泡合适的情况下可以调面发面了，注意用温水调面，软硬要合适面已调好置于温暖地方发酵（根据温度掌握时间），发酵时间不固定。

将打好的山药和豌豆泥倒入一个大盆中，加入面粉、泡打粉和白糖。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂，是一种快速发酵剂。泡打粉的发面速度比酵母的发面速度要快，泡打粉发面一般为5-10分钟，而酵母则需要30至40分钟。打粉和酵母粉可以相互替代，但酵母受温度湿度限制，酵母适合30度左右的温度来醒发，而泡打粉却没有温度限制。所很多人都选择泡打粉来发面更节省时间。