洋葱发芽了还能吃吗(洋葱发芽了还能吃吗有毒吗)
可以吃。洋葱出芽是正常的，洋葱顶端长出的青苗也是可以吃的，可是出芽后的洋葱口感不佳，风味有所影响，为了防止洋葱出芽，在存储洋葱的时候要把洋葱放到相对干燥通风一点的地方。
食用价值：
⒈、预防癌症
洋葱的防癌作用来自于它含有的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧剂，能刺激人体免疫反应，进而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可减少致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人得胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
⒉、维护心血管健康
洋葱是已有的这种蔬菜之中，唯一含有前列腺素A的食材。前列腺素A可以软化血管，减少血液黏稠度，因此它有降血压，降血液粘稠度，增加冠状动脉这样的供血，预防血栓形成的这种作用。
⒊、刺激胃口，促进消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓厚的香味，加工时因味道刺鼻而常使人落泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增强食欲。临床实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不好等引起的食欲不佳有明显效果。
⒋、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有极强的杀菌能力，能有效抵挡流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管路壁分泌，因此还有化痰、利尿、出汗以及抗菌防腐等功效。
存储方法：
洋葱在温暖潮湿的环境，发芽率会很高，因此如果你家洋葱吃不完需放一段时间，最好是放到比较阴凉干燥的地方，尤其是要干燥，不然也容易产霉。可以先在太阳下晒一段时间，再放到通风阴凉处。
扩展阅读
西部西北部偏南风2到3级转偏西风3级左右，其它地区偏南风2到3级最低温度西部山区北部东部零下4度到零下2度，其它地区零下2度到零度最高温度西部北部东北部5到7度，其它地区8到10度具体的天气预；可以吃如果不干燥或储存不当，它会发芽或腐烂洋葱在15摄氏度左右最容易发芽已经发芽甚至长出绿芽的洋葱不会产生有害物质，还是可以吃的但洋葱发芽后，鳞片中的营养物质会转移到顶端进行芽的生长，造成营养物质的下降。
发芽的洋葱可以放心食用，不用担心有毒物质，即使放置很长时间也不容易腐烂。只有在发芽后，洋葱的味道才会有很大的变化，刺鼻的味道会减少很多，质地会变干，味道会不如以前。
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