牛肉部位(牛身上不同部位的肉营养是不一样的)
作者：带花旳蘑菇°
更新时间：2023-05-24 18:42:29
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最佳答案牛肉的部位分为：肩胛部、牛腱子、前胸肉、肋脊肉、里脊、后腿部、牛小排、前腰脊部、腰内肉、后腰脊部等等。牛身上不同部位的肉营养是不一样的，其口感也是不一样的，每个部位都有适合的烹饪方法。
内容摘要牛肉的部位分为：肩胛部、牛腱子、前胸肉、肋脊肉、里脊、后腿部、牛小排、前腰脊部、腰内肉、后腰脊部等等。牛肉部位里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。
牛肉的部位分为：肩胛部、牛腱子、胸口肉、肋脊肉、里脊、后腿部、牛小排、前腰脊部、腰内肉、腰部脊部等等。牛身上不同部位的肉营养是不一样的，其口感也是不一样的，每个部位都有适合的烹调方法。
牛肉部位
里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大多数都是脂肪含量低的精肉。是运动量至少、口感最嫩的部位，常见来做菲力牛排及铁板烧。
肩胛部和腱子位于牛的前后腿的部位，吃起来会很有嚼劲，并且肉质一般也会很嫩，适合用于火锅和烧烤。
胸口肉在软骨两边，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、熬汤。
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