小苏打是碱吗(小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的)
作者：孤独
更新时间：2023-05-25 20:04:21
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最佳答案小苏打在有些地方被称作食用碱，但是有别于工业用碱的纯碱与碳酸钠和小苏打与碳酸氢钠。小苏打可直接作为制药工业的原料处理高酸性物质。
内容摘要小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。小苏打在有些地方被称作食用碱，但是有别于工业用碱的纯碱-碳酸钠和小苏打-碳酸氢钠。
小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳以后制成的。在批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后转化成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽外溢，可致食品更为蓬松，碳酸钠附着在食品中。
小苏打在有的地方被称作食用碱，可是不同于工业用碱的纯碱-碳酸钠和小苏打-碳酸氢钠。
小苏打可直接作为制药工业的原料处理高酸性物质。也可用于薄膜制造、制革、矿物加工、冶炼、金属热处理，以及纤维和橡胶工业。小苏打也常用于饮品中，起中合胃酸反流的功效。不过要注意，在食品中严禁用工业碱。
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